Limpiamos los filetes de merluza o los compramos en bastones. Hacemos tiras con ellos.

Picamos en una picadora el perejil, los dientes de ajo y un pellizco de sal

En un bol amplio tamizamos la harina y agregamos la cerveza, el picado de perejil y ajo, el colorante, el huevo, la leche y un pellizco de sal. Removemos bien y dejamos una pasta no demasiado espesa.

Dejamos reposar la mezcla al menos 15 minutos en la nevera

Ponemos el aceite al fuego y mientras vamos sumergiendo las tiras de merluza en la masa. (Recomiendo hacerlo al mismo tiempo, embadurnar el pescado y echarlo en el aceite caliente)

Dejamos en el aceite hasta que adquiera un tono dorado y estarán listos. Van ideales con un chorrito de limón.