Arroz meloso con pulpo y langostinos

Name: Arroz meloso con pulpo y langostinos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr arroz; 300 gr pulpo; 12 langostinos crudos; 1 l Fumet; 1/2 cebolla roja; 1 tomate rama; 1/2 pimiento verde; 1/2 vaso vino blanco; Aceite oliva; 1 vaso Aceite oliva; 1 ajo; 1-2 ramas perejil; 1 cucharada pimentón De La Vera; 1 cucharada sal

Char-lee @charlee_cook72

Alcorcón, Madrid, España

#Calendario2026

Arroz meloso con pulpo y langostinos

Char-lee @charlee_cook72

Alcorcón, Madrid, España

Guardada

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Ingredientes

3 h 30 m

4 raciones

250 grarroz
300 grpulpo
12langostinos crudos
1 lFumet
1/2cebolla roja
1tomate rama
1/2pimiento verde
1/2 vasovino blanco
Aceite oliva
Aderezo
1 vasoAceite oliva
1ajo
1-2 ramasperejil
1 cucharadapimentón De La Vera
1 cucharadasal

Guardada

Paso a paso

3 h 30 m

1

Primero hacemos el aderezo en un bol. Para ello ponemos los ingredientes y lo mezclamos bien. Entonces sumergimos el pulpo y los langostinos pelados (no tirar las cabezas) y lo metemos en la nevera 2-3 h
2

En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente freímos un poco el pulpo y lo separamos para cortarlo en trozos. Dejamos un par de extremos de las patas para decorar el plato
3

Después la cebolla, el pimiento y rallamos el tomate y en la misma cazuela rehogamos las cabezas de los langostinos. Entonces añadimos la cebolla, el pimiento y el tomate y echamos el vino blanco y un poco de aderezo.
4

Cuando haya reducido, añadimos el fumet y el arroz y lo ponemos a fuego fuerte unos 8 minutos y después a fuego medio. Aquí lo importante es moverlo para que al final coja la textura adecuada. Transcurrido ese tiempo añadimos ya el pulpo y los langostinos y seguimos removiendo otros 7-10 minutos hasta que veamos que el arroz está hecho
5

Y a disfrutar…