Mezclar harinas con sal y polvo de hornear (secos)

Agregar el huevo y mezclar de a poco alternando con el agua hasta lograr una masa seca, manejable.

Amasar para unir y pasar a mesada para ir armando bollitos o separar de a poco la masa.

Dejar reposar mientras se elige y preparo el relleno. Yo usé verduras de mi huerta y un poco de jamón y queso deslactosada. Eso quedará a gusto

Para el relleno pique en juliana cebolla y morrón y lo lleve a saltear en una cda de aceite. Agregue la zanahoria en tiras finas cortadas con pelador de verduras (conocido como pela papas), luego el calabacín y repollo picados en tiritas finas.

Tape la cacerola y cuando empiezan a sudar les agregue 1/4 taza de salsa de soja y se remueve cada tanto para que no se pegue, hasta que estén cocidas. No grwgo sal extra porque ya lo tiene la salsa de soja. Condimento con Orégano.

Mientras se termina de cocinar el relleno, estiró la masa en círculos y llevo a sartén (uso essen) bien caliente y pincelada con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta hasta que se dore de cada lado.

Un secretito es que si queda muy seca y demora en dorar, le puse una pequeña p o ncelada de aceite en la cara que se seca, pues al ser sin gluten le falta elasticidad y queda quebrado a la masa. De esta manera no se me quebraron más

Mientras terminaba de cocinar las masas, pique tomate en tiras, huevo duro, jamón y queso, para agregar al relleno de verduras ya cocido.

Algún ayudante puede participar. Mezclar todo y rellenar. Servir y disfrutar