Hierve el pollo con las dos hojitas de laurel y un diente de ajo para que esté cocido

Asar los tomates

Cortar la cebolla en tiras

En una licuadora agregar un cuartito de cebolla, los jitomates asados, un chile chipotle de la lata con una cucharada del adobo del mismo y un diente de ajo

Colar la salsa

En una sartén agregar la cebolla en tiras y empezar a cocinarlas agregar la salsa de la licuadora y el pollo ya desmenuzado

Sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika de acuerdo al gusto.

Dejar hervir por unos 10 minutos hasta encontrar la textura deseada.