Precalentar el horno a 180°

Lavar las mandarinas y cortarlas en cuatro. Quitarle las semillas sí tiene

Colocar las mandarinas con cáscara el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla en una licuadora. Mi cuarto junto hasta que quede líquido

Colocar la preparación en un bol y agregar la harina y el polvo de hornear tamizado. Mezclar todo muy bien.

Preparar una asadera con papel manteca (o enmantecada y enharinada) y colocar la preparación.

Espolvorearla con azúcar por encima.

Llevar al horno hasta que, al pinchar con un escarbadientes, este salga limpio y cuando el azúcar la superficie esté dorada.

Dejar enfriar para desmoldar.
Buen provecho