Pica pica de sepia
Tenía idea de cocinar un arroz con sepia, pero he visto esta receta en la web realfoodaholic, y me ha entrado la curiosidad por probarla.
Es típica de Mallorca, y está riquísima.
Eso sí, si no te gusta el picante, suprime o reduce la cantidad del piri-piri.
En la receta original usaba cayena, pero yo he sido más atrevida, y le he puesto salsa piri-piri que es bastante picante.
Pica pica de sepia
Tenía idea de cocinar un arroz con sepia, pero he visto esta receta en la web realfoodaholic, y me ha entrado la curiosidad por probarla.
Es típica de Mallorca, y está riquísima.
Eso sí, si no te gusta el picante, suprime o reduce la cantidad del piri-piri.
En la receta original usaba cayena, pero yo he sido más atrevida, y le he puesto salsa piri-piri que es bastante picante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echar en el wok un chorrito de aceite y sofreír los ajos laminados.
- 2
Cuando empiecen a dorar, añadir la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal, el laurel, y cocinar hasta que empiece a dorar.
- 3
Añadir el tomate y sofreír 5 minutos.
Añadir el pimentón, mezclar y sofreír un minuto más. - 4
Echar el vino, el piri-piri, y cocinar a fuego medio hasta que evapore el alcohol.
- 5
Añadir la sepia limpia y troceada, las pasas, los piñones, el agua, y cocinar aproximadamente 20 minutos rectificando de sal, hasta que reduzca y quede la salsa.
- 6
Emplatar y servir acompañada de muuuuuucho pan.
- 7
Bon profit !!!
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