Se calcula aprox 100 gr de pasta seca por persona

Cortar en cubitos pequeños el tomate

Doblar los espárragos, se cortaran por la parte verde que no es fibrosa, cortar las puntas de aprox 2, 3 cm, blanquear en agua hirviendo 2´ o saltear en un sartén con una cucharada de manteca y aceite

Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo unos minutos menos de lo que indica el paquete

Colar, poner un chorro de aceite de uva

Agregar los tomates y espárragos picados, llevar nuevamente al fuego unos minutos, para terminar de cocinar

Emplatar, comer solos o con queso rallado