Salmorejo

Name: Salmorejo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1000 gr tomates rojos maduros; 2 dientes ajo; 75 gr pan blanco; 1 cuch. Peq. De sal; 1/2 vaso aceite de oliva; 2 cuch. De vinagre de Jerez; 2 Huevos duro picado; Jamón serrano picado

Davidsi @cook_110852966

Receta típica Andaluza. Seria recomendable hacerlo en batidora potente o máquina tipo Thermomix para emulsionar bien la mezcla. Esta preparación está muy bien para acompañar berenjenas fritas o para bocadillos con jamón y embutidos tipo salchichón, fuet (utilizados como salsa)

Salmorejo

Davidsi @cook_110852966

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 raciones

1000 grtomates rojos maduros
2 dientesajo
75 grpan blanco
1 cuch.Peq. De sal
1/2 vasoaceite de oliva
2 cuch.De vinagre de Jerez
Decoración:
2Huevos duro picado
Jamón serrano picado

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Preparar los ingredientes. Cocer 2 huevos duros y picar el Jamón.
2

Limpiar los tomates y trocearlos. Pelar los ajos, agregar estos a un vaso batidor grande, luego el tomate y la cucharada de sal. Batir bien 2 min.
3

Agregar después, 2 cuh. De vinagre y el pan troceado (si está muy duro podéis ablandarlo en el microondas o mojandolo un poco). Batir hasta integrar.
4

Por último, el aceite lo integramos en hilo fino mientras batimos hasta que se emulsione.
5

Pasar a un recipiente y refrigerar hasta servirlo. Se suele acompañar con huevo y jamón picado.
6

Podéis utilizar si os sobra como salsa para bocadillos con embutidos tipo jamón serrano, y para las berenjenas fritas.

Berenjenas finas fritas