En una cacerola, colocar 1 litro de leche y llevar a fuego bajo hasta que la temperatura llegue a 85° (En caso de no tener termómetro, es cuando apenas comienza el hervor).

Agregar el jugo de limón, previamente colado y revolver durante un minuto.

Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Colar usando un paño limpio o un tamiz de malla fina.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!