Primero prepararé los tomates rellenos, para ello se toma el tarro de atún que se prefiera (al agua o al aceite) se escurre el líquido y se pone en un plato y se mezcla con la mayonesa y el cilantro.

Luego se toman los tomates con su piel y se les quita el centro ahuecando el tomate.

Finalmente tomamos un poco de la mezcla anterior y lo colocamos dentro y sobre el tomate.

Montamos el plato sentando los tomates sobre hojas de lechuga con choclo y habas.

Ahora prepararemos los crocantes de Espinacas. Para ello picamos la espinaca muy pequeña, y mezclamos con el huevo agregando el harina poco a poco hasta tomar una consistencia cremosa.

Luego se toma una sartén y se calienta el aceite.