Quitamos del trozo de carne la grasa que tenga (si es que tiene zonas de tener mucha) y cortamos en trozos grande (unos 5 o 6) y ponemos en un bol.

Añadimos a la carne: sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y salsa de mostaza al gusto. Renovemos y dejamos macerando tapado con papel de aluminio mientras preparamos el resto de ingredientes.

Cortamos en trozos grandes la cebolla, el puerro, las zanahorias y el ajo.

En una sartén con un chorro de aceite a máxima potencia añadimos los trozos de carne y doramos. No queremos que se haga la carne, solo que se selle, por lo que se hace a fuego fuerte.

En una olla exprés con un chorro de aceite añadimos todas las verduras cortadas del paso 2 y rehogamos hasta que se doren un poco (5-10 minutos)

Incorporamos el laurel, la lata de Cola-Cola, la carne y un chorro de ketchup, un chorro muy generoso de salsa barbacoa, un vaso de caldo y cerramos la olla a fuego máximo hasta que empiece a soltar el vapor.

Una vez salga vapor, bajamos la temperatura a un tercio del total (si tiene 9 niveles lo ponemos al 3 si tiene 15 niveles lo pones al 4) y dejamos en el fuego 25 minutos.

Pasado el tiempo una vez que la olla suelte todo el vapor, abrimos, sacamos la carne a un plato y con ayuda de dos tenedores la desmenuzamos.

Mientras tanto, con una batidora, trituramos en la olla toda la verdura y la salsa (retirando primero el laurel) y dejamos a fuego bajo que reduzca, y una vez tengamos la carne deshilachada añadimos y dejamos que reduzca todo hasta que nos guste el espesor de la salsa.