Paella de marisco - Mi plato preferido
Es mi plato preferido porque me lo enseñó hacer mi abuelo cuando yo era una niña. Me costó mucho tiempo que me quedara bien. Hacíamos para 12 o14 personas, pero voy a dar la receta para 4 personas
Paella de marisco - Mi plato preferido
Es mi plato preferido porque me lo enseñó hacer mi abuelo cuando yo era una niña. Me costó mucho tiempo que me quedara bien. Hacíamos para 12 o14 personas, pero voy a dar la receta para 4 personas
Paso a paso
- 1
Primer paso : en una paellera
ponemos aceite de oliva y doramos los ajos y
los reservamos - 2
Ponemos la cebolla picada pequeña
y la sofreímos igual.
y la reservamos con los ajos,
en el mismo aceite echamos
las gambas y las cigalas
salpimentadas, junto con la sepia
Cortada a daditos,
No necesita mucho tiempo de cocción
en cuanto estén las cigalas y las
gambas doradas la sepia ya estará
lo sacamos y los reservamos. - 3
El paso siguiente es sofreír el
arroz así quedará sellado como si
hiciéramos los fideos de la fideuá.
cuando le hayas dado un par de
vueltas añadimos la sepia
los ajos, la cebolla y la pulpa de la ñora. Previamente hemos
calentado el caldo de pescado y se lo
añadimos casi todo reservamos un vaso más o menos - 4
Cuando rompa a hervir le echamos la Sal, los mejillones y las almejas no hace falta removerlo, cuando se haya abierto los sacamos.
Cuando el arroz se haya bebido el caldo colocamos las gambas, las cigalas, las almejas y los mejillones encima y luego yo lo pongo en el horno solo el grill a temperatura media que ya he precalentado antes - 5
Lo dejamos unos 8 o 10 minutos vigilándolo por si le hace falta un poquito más de caldo y ya está listo para comer.
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