Risotto de secreto y champiñones

Name: Risotto de secreto y champiñones
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bandeja champiñones laminados; 1 filete de secreto; 1 cebolla; Aceite de oliva; 1 vasito vino blanco; Arroz; Mantequilla sin sal; Queso parmesano rallado o grana padano rallado; Sal; Pimienta negra molida; Caldo de verduras

Evita @eva_arco

BCN

Risotto de secreto y champiñones

Guardada

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Ingredientes

3-4 raciones

1 bandejachampiñones laminados
1filete de secreto
1cebolla
Aceite de oliva
1 vasitovino blanco
Arroz
Mantequilla sin sal
Queso parmesano rallado o grana padano rallado
Sal
Pimienta negra molida
Caldo de verduras

Guardada

Paso a paso

1

Cortar en trocitos el secreto, salpimentar y hacer en una cacerola con un chorrito de aceite. Después retirar a un plato y reservar.
2

En esa misma sartén pochar la cebolla picada y después añadir los champiñones. Poner un poco de sal. Una vez doradito verter el vino y dejar evaporar el alcohol unos minutos.
3

Añadir la carne, mezclar y poner un par de puñaditos de arroz por persona. Dar unas vueltas.
4

Ir echando poco a poco el caldo que previamente se habrá calentado e ir removiendo. Ir echando caldo sucesivamente sin dejar que se seque del todo, hasta que el arroz esté en su punto.
5

Una vez listo el arroz añadir un puñadito de queso, mezclar y ya con el fuego apagado poner una onza de mantequilla. Remover hasta que se derrita y servir.