Asar o confitar los dientes de ajo.

Cortar la col china en juliana muy fina y escurrir con sal durante 10 minutos.

Cortar los ajos tiernos en macedonia

Mezclar todos los ingredientes de la masa y reposar mínimo 30 minutos y hasta 24 horas.

En una sartén antiadherente, cocinar como si fuera una tortilla de patatas, con un grosor de 1 centímetro. Retirar dándole la vuelta sobre un plato, añadir a la sartén en la base un poco de salsa teriyaki y cocinar el otro lado.

Manteniendo el okonomiyaki sobre el fuego, poner todos los toppings al gusto y dejar cocinar hasta el punto deseado.