Financieros
🥜🥚🧈🧂Recetita dulce para el fin de semana. Hoy Financieros, este curioso nombre, dice la leyenda, se lo otorgó una pastelería en París que tenía entre su clientela empleados de la Bolsa de Valores y para que estos no se ensuciaran las manos, dio forma rectangular a unos pastelitos tradicionales que ya se hacían en los conventos.
Financieros
🥜🥚🧈🧂Recetita dulce para el fin de semana. Hoy Financieros, este curioso nombre, dice la leyenda, se lo otorgó una pastelería en París que tenía entre su clientela empleados de la Bolsa de Valores y para que estos no se ensuciaran las manos, dio forma rectangular a unos pastelitos tradicionales que ya se hacían en los conventos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos la mantequilla hasta que se derrita y tome cierto color dorado, cuando esté se reserva.
- 2
Trituramos las almendras para conseguir una harina y se reserva.
- 3
Batimos las claras con el azúcar y la esencia de vainilla, se batirán un buen rato hasta que espumen y aumenten de volumen, entonces añadimos la harina de almendra y seguimos batiendo.
- 4
Tamizamos la harina con la sal y la levadura y la incorporamos poco a la masa, finalmente añadimos la mantequilla en forma de hilo sin parar de mover suavemente.
- 5
Metemos la masa en una manga pastelera sin boquilla y la reservamos 1 hora en frío.
- 6
Pasado el tiempo de reposo encendemos el horno a 180 ◦ y calor arriba y abajo. Con la ayuda de la manga rellenamos los moldes, ponemos las almendras fileteadas por encima y horneamos durante unos 10 o 12 minutos o hasta comprobar con un palillo que está hecho.
- 7
Podemos ponerle azúcar glas por encima al momento de servirlos, pero es opcional.
- 8
Suaves y jugosos. ESPERO QUE OS GUSTEN.
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