Cortamos 2 rodajas de bull negro y lo cortamos en trozos pequeños, cogemos una sartén pequeña y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen esperamos a que se caliente a fuego 7-8 más o menos en vitrocerámica y añadimos el bull lo freímos un poco hasta que empiecen a verse crujientes le ponemos un poco del aceite picante (muy muy poco ya que aumenta el picor al calentarse)o podéis no ponerlo eso ya vosotros mismos

Mientras se esta friendo el bull cogemos los 2 huevos los cascamos y batimos en un plato hondo o bol, le añadimos un poco de sal para hacer la tortilla, una vez la mezcla esté a punto cogemos la rebanada de pan de payés lo untamos con el tomate y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen

Ahora añadimos los huevos mezclados en la sartén con el bull y lo removemos un poco con una espátula de madera y vamos mirando que no se pegue a la sartén bajamos el fuego y lo vamos juntando de fuera para adentro cuando veáis que se quiera pegar antes de que eso pase ponéis un plato encima de la sartén y giramos la tortilla la volvemos a juntar un poco unos segundos más y ya la podemos presentar encima de la rebanada de pan con el tomate (yo parto el pan tipo bocadillo, como vosotros queráis ☺️