Casarecce alla zozzona (mi versión)
Utilizando productos de aquí en vez de italianos 😉
Casarecce alla zozzona (mi versión)
Utilizando productos de aquí en vez de italianos 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en tiras la panceta y en trozos las longanizas frescas y las doramos muy bien con un poco de aceite en una cazuela.
- 2
Añadimos la lata de tomate en conserva.
- 3
Chafamos un poco, bajamos el fuego y dejamos reducir removiendo de vez en cuando hasta que quedé una pasta.
- 4
Mientras cocemos la pasta según instrucciones del fabricante. Reservamos un poco del agua de cocción.
- 5
En un bol mezclamos las yemas, el queso en polvo y bastante pimienta.
- 6
Cuando la salsa esté reducida añadimos la pasta escurrida y un poco del agua de cocción.
- 7
Sacamos del fuego y añadimos la mezcla de yemas.
- 8
Mezclamos bien para que quede ligado y no cuajado, como una salsa carbonara. Vamos añadiendo un poco más de agua de cocción si fuera necesario.
- 9
Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.
- 10
Servimos enseguida con más queso en polvo.
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