Ponemos una olla con el aceite a fuego bajo y cortamos la cebolla ponemos a pochar. Mientras hacemos lo mismo con la zanahoria.mientras va pochando ponemos las hojas de acelgas en agua para que vayan remojando y las lavamos, pelamos y partimos las patatas y hacemos lo mismo con las pencas de acelgas.

Con las hojas de acelgas ya lavadas las cortamos y echamos a la olla añadimos el caldo y el agua y la sal tapamos y a cocinar.dejamos una hora o algo más depende y a degustar.