Tostamos los fideos en la sartén. Mientras tanto preparamos el marisco. En este caso he usado, gamba pelada y sepia fresca (en la simplificidad esta la perfección).

Retiramos los fideos y procedemos a sofreír el marsico junto con unos ajos y una cayena (opcional). Echamos las dos cucharadillas de pimentón ahumado

Una vez sofritico todo, añadimos el tomate seco triturado y un par de cucharadas de tomate natural. Una vez reduzja, incorporamos un chorretón de vino blanco y dejamos reducir.

Cuando esté todo espeso, incorporamos los fideos que habíamos retirado antes y vertemos el caldo.Cocemos a fuego fuerte 10 minutos (resctificamos de sal y caldo en caso de ser necesario), para después dejar reposar 5 minutos.