Ponemos un cazo a fuego medio con los 20 gr de mantequilla y cuando se derrita, añadimos el ajo en polvo y la harina de trigo. Mezclamos bien con las varillas y cocinamos la harina un par de minutos.

Incorporamos la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezclamos y añadimos el queso gouda. No dejamos de remover hasta que se funda el queso y la salsa no tenga grumos. Servimos cuando esté lista. Si no tomamos al momento, luego podemos darle un toque de calor para volver a fundir.