Fabada con bolitas choriceras
Receta de aprovechamiento o ¿qué hacemos con el chorizo y longaniza que ha sobrado de las fiestas?
Fabada con bolitas choriceras
Receta de aprovechamiento o ¿qué hacemos con el chorizo y longaniza que ha sobrado de las fiestas?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero poner a remojo las alubias el día anterior
- 2
Poner en una olla grande la manita, la carcasa y las alitas. Cubrir con agua y comenzar a hervir
- 3
Pelamos las verduras, las troceamos y añadimos a la olla.
- 4
Añadir una pizca de sal, unos granos de pimienta y las hierbas provenzales. Cocinar tapado durante 30 minutos
- 5
Por otro lado picamos el pimiento y el calabacín y lo pochamos en aceite durante 5 minutos. Después añadimos el tomate y pochamos otros 10 minutos
- 6
Las sobras de la fiesta las picamos en un robot. Yo he añadido todo. Podéis simplemente comprar carne picada, salpimentar y utilizarla igualmente
- 7
Escurrir las alubias en remojo y añadir a la verdura pochada
- 8
Escurrir el caldo de pollo y manitas y cubrir las alubias
- 9
Añadir a la olla de las alubias las manitas y cocinar a fuego medio durante 30 minutos
- 10
Por un lado tenemos el caldo restante y las verduras para un puré exquisito y por el otro la carcasa para desmenuzar la carne y hacer una sopa, croquetas, con tomate,... Al loro que nos salen 3 comidas por el mismo precio
- 11
Cuando falten 10 minutos para cocer las alubias, haced bolitas con la carne picada e introducir en el caldo. Controlar la sal ya que estas ya tienen
- 12
Dejar reposar 5 minutos y servir caliente. Buen provecho
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