Comenzamos separando yemas de claras, en el bowl de una batidora colocamos las claras las cuales vamos a batir hasta que monten, luego agregamos azúcar en forma de lluvia

Agregamos la vainilla y luego las yemas, seguimos batiendo en todo momento, luego de integradas; agregamos el aceite, seguimos batiendo

Fuera de batidora agregamos los secos, es mejor pasarlos por un cernidor así no nos quedan grumos, integramos en forma envolvente

Si quiseiramos hacerlo de chocolate este es el momento para agregar el cacao a la mezcla de los secos

En una tortera colocamos papel manteca para facilitar el desmoldado y en los bordes pasamos manteca derretida para que no se nos pegue, mandamos a horno solo abajo por 35-40 min a 180 grados. Luego de ese tiempo pinchamos para corroborara que este cocido.

Les dejo unas fotos de como se ve la miga, es ideal para rellenar y hacer tortas