Sơ chế : _ Chả cá cắt miếng xéo dày mỏng tuỳ thích. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm cắt rẻ quạt. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành. Rau xà lách + rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Giá rửa sạch, trụng nước sôi nếu không được giá sống.

Cho dầu ăn vô nồi bắc lên bếp, dầu nóng cho hành tím băm + đầu hành vô phi thơm rồi đổ cà chua + thơm vô đảo đều. Cho đường + hạt nêm + muối + 2MC nước mắm vô, đảo khoảng 3-4 phút cho cà chua mềm.

Khi cà chua đã mềm thì đổ nước vô, nấu cho đến khi nước sôi thì đổ chả cá vô.

Sau khi đổ chả cá vô nấu thêm 5 phút, cho vô thêm 1MC nước mắm, nêm nếm vị vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa giữ nóng.