Calienta la parrilla hasta que alcance una temperatura agradable y caliente. Se trata de una cocción rápida, así que cuanto más caliente mejor.
Abre las ostras que vayas a colocar sobre la parrilla. Por supuesto tienes que escobillarlas y abrirlas. Para tu seguridad usa guantes de protección.

Mezcla la mantequilla con la hierbas aromáticas (las que te apetezcan) y coloca una cucharada en cada ostra.
Cierra la parrilla y deja que se cocinen durante 3-4 minutos. Comprueba la cocción de las ostras. Cuando notes que se encogen y ves la caramelización de la mantequilla por los bordes. Si vez que es necesario, cocínalas durante 30 segundos más (pero es mejor dejarlas un poquito crudas que cocinarlas demasiado).