Ponemos en una sartén con aceite la panceta cortada en dados y una vez que empieza a coger color añadimos las salchichas Frankfurt cortadas en rodajas, una vez que ha cogido color añadimos las espinacas troceadas y una vez que reduzcan los reservamos

Ponemos en una sartén con aceite los ajos laminados y la cebolla cortada en dados, una vez que ha cogido color añadimos los las setas variadas salteamos unos minutos todo en conjunto

En ese momento añadimos la harina la cual cocinamos y de seguido le incorporamos la leche dejamos hasta que eche a hervir y le incorporamos el queso rallado una vez fundido añadimos el eneldo y el perejil picado probamos si le hiciera falta sal