Como primer paso haremos las papas baby al vapor con un poco de sal, la sacamos y dejaremos reposar.

Seguidamente en una sartén o soutè integrar los 3 dientes de ajo picados con un poco de aceite de oliva, dejaremos que se doren y añadimos los champiñones con una pizca de sal y la pimienta al gusto hasta que empiecen a sudar. Luego añadimos la nata hasta que espese y reservamos en un bol.

Tomamos la pechuga y la picamos en forma de flor hasta lograr tener la pechuga estirada para luego poder rellenarla con nuestro jamón y queso darle forma de rollo. También debemos golpear un poco la pechuga ya estirada con un ablandador (Martillo) para que tengamos una pechuga más fina y delgada.

Con palillos de dientes sellamos el rollo para evitar que no se nos abra en el proceso de cocción.

Haremos un empanizado pasando nuestro rollo ya listo, por harina de trigo, luego por huevo y por último pan rallado y una vez más por huevo y pan rallado para evitar que se los escape sus jugos y quede bien sellado.

En una freidora o en su defecto un cazo lleno de aceite, sumergir nuestra pieza de cordón bleu y esperar hasta que dore por fuera lo suficiente y luego lo pasaremos al horno a unos 200 grados por 5-7 minutos.

Por último saltearemos nuestras patatas baby con mantequilla, una pizca de sal y perejil 🌿 al gusto. Decoramos nuestro plato, empezando con la base de salsa de champiñones, seguidamente colocando encima nuestro cordón bleu troceado en rodajas y decorando a un costado con nuestra patatas baby salteadas.