Timbal de pepino y aguacate con salsa balsámica al Pedro Ximénez

Name: Timbal de pepino y aguacate con salsa balsámica al Pedro Ximénez
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pepino mediano; 1 aguacate; 1 trozo cebolla (aprox 1/8); Zumo de 1/2 lima; 2 pepinillos en vinagre grandes; al gusto Sal; 1 chorrito salsa balsámica al Pedro Ximénez

Luz @Luz1957

Madrid

Un entrante muy refrescante y con una estupenda mezcla de sabores. Recomiendo sacarlo del frigorífico justo antes de comerlo para que esté bien frío.
#RevistaCookpad

Timbal de pepino y aguacate con salsa balsámica al Pedro Ximénez

Luz @Luz1957

Madrid

Un entrante muy refrescante y con una estupenda mezcla de sabores. Recomiendo sacarlo del frigorífico justo antes de comerlo para que esté bien frío.
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Ingredientes

30'+enfriado

2 personas

1pepino mediano
1aguacate
1 trozocebolla (aprox 1/8)
Zumo de 1/2 lima
2pepinillos en vinagre grandes
al gustoSal
1 chorritosalsa balsámica al Pedro Ximénez

Guardada

Paso a paso

30'+enfriado

1

Cortamos el pepino en rodajas muy finas (1 mm) con la mandolina y echamos un poquitín de sal por encima.
2

Trituramos la cebolla, el aguacate y los pepinillos.
3

Añadimos el zumo de lima y otro poquito de sal y mezclamos.
4

Con ayuda de un molde vamos emplatando: una capa de rodajas de pepino, una capa de la mezcla, otra de pepino, otra de la mezcla y terminamos con una de pepino.
5

Desmoldamos y ponemos por encima un poco de salsa balsámica al Pedro Ximénez. ¡¡Buen provecho!! 😀