香菇絲用水泡發，擰乾水分。鍋子放麻油下薑絲爆香 下香菇絲、紅蘿蔔絲、豆乾絲翻炒，炒出香氣。加1小匙醬油、1小匙二砂糖、半碗水煮開。另起一鍋燒水，水開下麵線約煮5分鐘，撈起沖涼水。