Mojo: Lavar, secar y trocear el cilantro. Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, añadir el cilantro, orégano, comino, aceite y vinagre, sazonar. Triturar el mojo. Reservar el mojo.

Jamoncitos: Descongelar los jamoncitos. Poner en un bol los jamoncitos, añadir el mojo, mezclar.

Tapar los jamoncitos. Dejar macerar los jamoncitos. Al día siguiente poner en el cajón de la freidora de aire los jamoncitos. Meter en la freidora de aire a 200°C durante 35 minutos.

Sacar cuando pite la freidora, remover. Volver a meter en la freidora. Dejar terminar de asar los Jamoncitos. Sacar el cajón de la freidora.

Dejar templar los Jamoncitos en una bandeja. Papas: Pelar y picar las papas. Poner en remojo las papas. Escurrir las papas. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas.

Escurrir en papel absorbente. Dejar templar las papas y jamoncitos. Presentar en un plato llano los jamoncitos acompañar con papas fritas. Servir.