Ponemos las fabes a remojo la noche de antes.

En la olla exprés calentamos la mantequilla. Troceamos el puerro, la zanahoria y media cebolla y lo echamos a la olla. Dejamos que se poche. Añadimos las fabes junto con un poco de colorante y sal(1 cucharada de café aprox). Cubrimos de agua unos tres dedos por encima, lo tapamos y desde que arranca la válvula lo dejamos 30 min. Fuego 7-8.

Troceamos la otra media cebolla y los dientes de ajo. En una sartén añadimos un chorro de aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Podemos añadir la guindilla si nos gusta con un toque picante.

Troceamos los calamares y los añadimos a la sartén. Dejamos que se cocinen a fuego medio (5-6). Añadimos las almejas (sin descongelar) ñ, un par de ramas de perejil fresco y sal. Una vez estén abiertas las almejas lo apagamos y reservamos.

Una vez estén listas las fabes, añadimos lo de la sartén a la olla. Si vemos que ha quedado mucha agua podemos dejarlo hervir un rato más para que se consuma.

Listo, a disfrutar 😜