Primero hacemos la crema para que se enfríe. En una olla ponemos la leche y el azúcar, calentar hasta antes de romper hervor. Aparte pongo los huevos, maicena y un poco de la leche para mezclar bien. Con batidor manual para que no queden grumos. Agregó la mezcla de maicena a la leche siempre batiendo para que no se haga grumo. Y bato hasta que espese. Coloco algún nylon sobre la crema, tiene que estar en contacto y dejo enfriar.

Para la torta. Molde de 26 cm con aceite. Por un lado pongo los huevos, azúcar, vainilla y ralladura. Con batidor integro todo hasta que blanquee. Agregó el aceite y unificó.

Aparte tenemos la harina cernida y el polvo de hornear. Agregamos a la mezcla de los huevos. Con cuchara integro todo de forma suave y envolvente.

Agregó los pedacitos de membrillo a la mezcla, que ya vamos a tener cortados y pasados por harina para que no se bajen en el horno.

Luego que está todo junto ponemos en la tortera y sobre ella con una manga o cuchara no hay drama, cubrimos con la crema pastelera. Llevamos a horno 180° hasta cocinar el centro de la torta. Aprox 40 min, depende su horno.