En un bol mezclar la manteca con el azúcar y la miel hasta que se desarme la manteca.

Agregar el huevo y las dos yemas.

Hacer una corona con los 500 de harina y agregarle el polvo de hornear lista la corona agregar la mezcla anterior y unir la masa sin amasar.

Ya lista la masa ponerla en una bolsa y llevarla al Freezer.

La masa ya fría sacar un pedazo y ponerla en una bolsa y empezar a amasar sobre la bolsa.

Luego con el cortante hacer formas y ponerlas en una bandeja enmantecada y luego llevarla al Freezer y la masa restante unirlas y llevarlas al Freezer y así sucesivamente con el resto de la masa.

Luego que las formas estén medio duras llevarlas al horno por 7 minutos darle vuelta a la bandeja para que se puedan cocinar todas (para saber si ya están cocidas el borde de las tapas tienen que estar doradas y en la base por los costados dorados y en el medio no) y así sucesivamente con las otras tapas.

Ya cocida todas las tapas Armado:
Para armar los alfajores primero armar las tapas de a dos, una tapa tiene que estar con la base hacia abajo (la parte dorada) y encima ponerla dulce de leche con una manga y después colocarle la otra tapa y así con el resto.

Ya armado todos los alfajores derretir el chocolate y luego hacer hilos
¡Listo !