Comenzamos haciendo la boloñesa para ello sofreímos todos los ingredientes con aceite de oliva hasta que se quedan bien doraditos. Entonces añadimos la calabaza asada y los pimientos dejamos unos minutos más y ponemos la carne que aderezamos con todas las especias.

Ponemos el vino y la salsa de soja y dejamos unos 10 minutos que reduzca y se cocine todo bien. Entonces ponemos los dos tipos de tomate y dejamos a fuego mínimo unos 20-30 min que cueza poco a poco. Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar mientras hacemos la bechamel.

Para la bechamel ponemos a calentar la leche en una olla. Mientras en otra olla derretimos la mantequilla a la que le añadimos la harina y a fuego medio doramos bien unos minutos. Entonces ponemos la leche caliente poco a poco y movimiendo con la varilla para que no se hagan grumos. Dejamos a fuego medio-bajo que cueza un poco más y se espese, no demasiado porque después en el horno se quedará con más cuerpo.

Solo nos queda montar nuestra lasaña. Intercalamos placas de pasta precocida con la boloñesa hasta terminarla y completar el molde donde lo hayamos puesto. Añadimos la bechamel hasta cubrir y ponemos queso rallado por encima. Llevamos al horno durante unos 20 minutos a 180-200º hasta que se dore el queso y lista!