🥟 Empanadas de Calabaza 🎃, Choclo 🌽 y Mozzarella 🧀 (en Freidora de Aire)

Name: 🥟 Empanadas de Calabaza 🎃, Choclo 🌽 y Mozzarella 🧀 (en Freidora de Aire)
Yield: 16 empanadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 calabacín chico a mediano (aprox. 400 g); 1 choclo fresco; 3 cebolla de verdeo; 16 tapas de empanadas para horno; Sal, pimienta, provenzal y pimentón a gusto; cantidad necesaria Aceite,

Yesi Miron @yesicamiron

Mar del Plata

Descubrí esta receta buscando una opción vegetariana rica, simple y que gustara en casa... y fue un golazo. La combinación de calabaza con choclo es suave, dulce y queda perfecta con el toque de queso derretido. Las hice tanto al horno como en la freidora de aire, ¡y siempre vuelan! #delantalcookpad2025

🥟 Empanadas de Calabaza 🎃, Choclo 🌽 y Mozzarella 🧀 (en Freidora de Aire)

Yesi Miron @yesicamiron

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

16 empanadas

1calabacín chico a mediano (aprox. 400 g)
1choclo fresco
3cebolla de verdeo
16tapas de empanadas para horno
Sal, pimienta, provenzal y pimentón a gusto
cantidad necesariaAceite,

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hervir el choclo: Pelar y limpiar el choclo. Hervirlo en agua con sal durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y desgranar.
2

Cocinar la calabaza: Pelar el calabacín y cortarlo en cubos. Mezclarlo con sal, pimienta, provenzal y pimentón. Llevar al horno fuerte (220 °C) sobre una fuente aceitada, unos 25-30 minutos, hasta dorar y ablandar.
3

Preparar el relleno:
Rehogar la cebolla de verdeo picada en un poco de aceite. Agregar la calabaza cocida y el choclo. Aplastar un poco la calabaza (lo hice con una cuchara de madera para que no se haga puré) y mezclar bien. Dejar enfriar.
4

Armar las empanadas:
Colocar una cucharada de relleno en cada tapa, agregar un bastón de mozzarella, cerrar y hacer el repulgue.
5

Cocinar: En freidora de aire: Precalentar a 200 °C durante 5 minutos. Cocinarlas a 190-200 °C durante 8 minutos.