Me encantan las omelettes porque uno puede crear infinitas variedades con ellas en este caso use el arroz qué me quedaba y un filet pequeño de pollo ya hervido que desmenucé y mezclé con el arroz integrando bien.

Poner los huevos en un bol salar a gusto, dividir la mezcla de arroz y pollo en 4 porciones tomar una porcion y agregarla a los huevos.

Agregar el bicarbonato (opcional)

Pincelar la sartén con un poquito de aceite de oliva, mi sartén tiene tapa así que pincelo también la tapa y vuelco la preparación con la sartén a fuego medio.

Tapo el sartén y dejo que se dore la base de la omelette. Damos vuelta la omelette y dejamos dorar la otra cara, estos pasos son muy rápidos apenas cuaja el huevo ya estará dorada una cara y al darlo vuelta también se dorara rápidamente la otra cara.Mientras se cocina la primer omelette voy preparando la pasta para la siguiente.

También en vez de servir la zanahorias como ensalada puedo rallarla y agregarla al arroz quedará una omelette más colorida

De la forma que elijamos prepararlos nadie diría que es un tazón de arroz del día anterior