Antes que nada ponemos en una taza grande de agua hirviendo los tomates deshidratados y 2 saquitos de té.

Para la masa de los panqueques mezclamos todos los ingredientes con batidora a mano o minipimer, en una sartén a fuego medio/bajo le ponemos aceite en aerosol y vamos haciéndolos, me salieron 5 panqueques 🥞

Para el relleno. Paso 1: en una olla hervimos agua y luego le colocamos la espinaca lavada, unos 3 minutos está bien y la sacamos para dejarla escurrir.

Paso 2: picamos el ajo por un lado y por otro cortamos la cebolla en pequeños cuadraditos, luego en una sartén a fuego medio ponemos un poco de manteca, y cuando se derrite colocamos la cebolla. Cuando la cebolla está transparente ponemos el ajo, y salteamos hasta que todo esté cocinado.

Para la salsa, vamos a usar un bowl cilíndrico para procesar todo, agregamos los tomates, el ajo, un poco de aceite de oliva, un poco de aceite de girasol, la cantidad de hojas de albahaca que gustes porque eso le va a ir dando sabor y la taza de té que usamos para el tomate, y sal/pimienta a gusto. La cantidad de la salsa es a gusto pero tiene que poder tapar todos los canelones y sobrar un poco más.

Para el armado de los panqueques, preparamos una fuente (yo usé de vidrio) le ponemos aceite en aerosol, ponemos una primer capa con un poco de salsa y después empezamos con el armado: en un plato con todos los panqueques vamos poniendo el relleno adentro del panqueque y lo enrollamos, al igual que cuando haces un panqueque dulce. Vamos agregando un panqueque al lado del otro en la fuente. Que queden apretaditos así no se desarman.

A disfrutarlos!!