Mejillones a la vinagreta
Gemma Tejero Valles @cook_12449657
Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones de toda impureza
- 2
Cocer los mejillones con un poquito de agua y sal una vez abiertos apartar del fuego y reservar
- 3
Mientras pica todas las verduras en trozos muy pequeños
- 4
Haz una vinagreta con el aceite el vinagre y un poquito del caldo de cocer los mejillones. Remover hasta emulsionar y quede un caldito amarillito y un poco espeso
- 5
Quitar la mitad de las conchas de los mejillones y ponerlos en una fuente
- 6
Echar por encima de ellos las verduritas picadas y la vinagreta. Meter en la nevera para que estén fresquitos. Sacar unos minutos antes de servir
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