Pastel con zanahoria y naranja (Cake with carrot and orange)

Name: Pastel con zanahoria y naranja (Cake with carrot and orange)
Cuisine: españolas
Ingredients: Ralladura de 1 naranja (Zest of 1 orange); 100 ml. zumo de naranja (Orange juice); 250 gr. zanahorias (Carrots); 200 gr. harina (Flour); 125 gr. harina de almendras (Almond flour); 16 gr. levadura (Yeast); 3 huevos XL 237 gr. (Eggs); 150 gr. azúcar (Sugar); 100 ml. aceite de girasol (Sunflower oil); Cobertura (Coverage):; 200 gr. chocolate postres (chocolate desserts); 100 ml. nata (Cream)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de zanahoria y naranja riquísimo, muy húmedo y esponjoso.
Lo vamos a decorar con ganaché y perlas dulces. Un pastel muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo. ( receta modificada de la cocina de Loli Domínguez).

Pastel con zanahoria y naranja (Cake with carrot and orange)

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

25’ elaboración-45’horneado

Ralladura de 1 naranja (Zest of 1 orange)
100 ml.zumo de naranja (Orange juice)
250 gr.zanahorias (Carrots)
200 gr.harina (Flour)
125 gr.harina de almendras (Almond flour)
16 gr.levadura (Yeast)
3huevos XL 237 gr. (Eggs)
150 gr.azúcar (Sugar)
100 ml.aceite de girasol (Sunflower oil)
Cobertura (Coverage):
200 gr.chocolate postres (chocolate desserts)
100 ml.nata (Cream)

Guardada

Paso a paso

25’ elaboración-45’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, orificio central, 23 cm de diámetro x 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado.
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Pelar las zanahorias y rayarlas, quitar la ralladura de una naranja, exprimir el zumo de naranja. En un bol ponemos el azúcar, los huevos y batir muy bien, añadir el aceite y seguir mezclando
3

Incorporar el zumo de naranja, la ralladura de naranja y mezclar. Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad. mezclar muy bien.
4

Incorporar la harina de almendras (ALMOND FLOUR) mezclar muy bien, la zanahoria rayada y seguir mezclando. Poner la mezcla en el molde, meter en el horno durante 45’ pinchar con aguja el pastel y comprobar que sale totalmente seca
5

Pasado el tiempo este su aspecto. Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar que se enfríe por completo
6

Desmoldar
7

Partir el chocolate en un recipiente y vamos a hacer un baño maria. Dejaremos que el chocolate se derrita por completo, añadir la nata y mezclar enérgicamente
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Cubrir el pastel con el chocolate. Decorar la superficie con perlas dulces.
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Vamos a montar nata, meter en manga pastelera con boquilla estrellada
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Decorar el pastel con cerezas en almíbar y nata. Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Maravilloso!
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Muy húmedo y esponjoso!
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Qué delicia!
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El sabor de las almendras con la naranja, la humedad de las zanahorias y el chocolate ……. sin palabras!
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Riquísimo!
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Un postre inolvidable!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo.
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Espectacular!
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Recién hecho está riquísimo, fresquito ……. sin palabras!
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Listo para comer