Espárragos con salsa romesco
Un platillo sencillo y lleno de sabor: espárragos salteados en aceite de oliva virgen extra La Española, acompañados de una cremosa y aromática salsa romesco. Ideal como entrada o guarnición gourmet.
Espárragos con salsa romesco
Un platillo sencillo y lleno de sabor: espárragos salteados en aceite de oliva virgen extra La Española, acompañados de una cremosa y aromática salsa romesco. Ideal como entrada o guarnición gourmet.
Paso a paso
- 1
Prepara los espárragos: Lávalos, sécalos con papel de cocina y corta los extremos duros. Luego, en una sartén grande con aceite de oliva La Española caliente, saltea los espárragos a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Agrega sal al gusto.
- 2
Asa los ingredientes de la salsa: Precalienta el horno a 200 °C. Asa los tomates y los dientes de ajo durante 15-20 minutos, hasta que estén suaves y dorados.
- 3
Prepara la salsa romesco: Procesa en una licuadora o procesador los tomates y ajos asados, pan tostado, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, ñoras, sal y pimienta, hasta lograr una textura suave y homogénea.
- 4
Sirve: Coloca los espárragos en un plato, cúbrelos con la salsa romesco y sirve caliente.
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