Mijo con pollo y verduras

Name: Mijo con pollo y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr mijo; 2 zanahorias; 1 pechuga de pollo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 calabacín; 1 tomate maduro; 4 champiñones; Sal y aceite; 1 cucharada cúrcuma; 1 cucharada ajo y perejil picado; 1 cucharada hierbas provenzales

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un cereal diferente para probar cositas. Personalmente prefiero el arroz 🥘

Mijo con pollo y verduras

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un cereal diferente para probar cositas. Personalmente prefiero el arroz 🥘

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

200 grmijo
2zanahorias
1pechuga de pollo
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2pimiento amarillo
1/2calabacín
1tomate maduro
4champiñones
Sal y aceite
1 cucharadacúrcuma
1 cucharadaajo y perejil picado
1 cucharadahierbas provenzales

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En una sartén con aceite salteamos la pechuga salpimentada hasta dorar 5 minutos
2

Mientras cortamos en cuadrados el pimiento. Si son de diferentes colores será más divertido pero puedes utilizar el que dispongas. Añadir a la sartén y saltear unos 5 minutos
3

Cortar en daditos el calabacín y los champiñones. Añadir a la sartén y saltear otros 5 minutos
4

Añadir el tomate troceado junto con el aderezo: perejil, hierbas provenzales y cúrcuma. Pochar otros 5 minutos
5

Pelar y trocear en daditos la zanahoria. Añadir a la sartén junto con el mijo y saltear unos dos minutos
6

Añadir un vaso de agua o de caldo de pollo, tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos
7

Rectificar de aderezo, mezclar y dejar reposar 5 minutos
8

Servir caliente y disfrutar. Buen provecho