Lo primero se limpian los puerros quitando casi toda la parte verde, se lavan para que no tengan tierra y se ponen en un cazo 15 minutos.

Mientras se cuecen los puerros preparamos el resto de los ingredientes. Picamos los perretxicos bien limpios, picamos las aceitunas y se añaden los pistachos algo machacas con el mortero. Se añade el jugo de limón y el yogur. Punto de sal y pimienta sin pasarnos.

Cuando tengamos los puerros cocidos (unos 15/20 minutos) los ponemos en una sartén con un poquito de Aove y pizca de sal. Cuando estén dorados nos disponemos a emplatar todo. Y ya estaría