Piquen la pechuga de pollo en trozos. Agréguenle solo sal y pimienta al gusto y llévelo a un sartén con mantequilla y un poco de aceite de oliva.

Aparte, laven y piquen por la mitad cantidades iguales de tomate cherry y uchuvas. Llévelas a un sartén con un chorro de aceite de oliva y pimienta negra.

Pongan a hervir el agua y agreguen un puñado de sal y la pasta cuando esta esté hirviendo, teniendo cuidado de no partir la pasta o que los bordes no se quemen.

Una vez el pollo esté sellado y dorado, retírelo del fogón junto con el tomate cherry y las uchuvas. Reserve en un recipiente sellado para evitar que se escapen los jugos.

En el mismo recipiente en que selló el pollo, ponga a dorar una cabeza entera de ajo finamente picado con dos dados de mantequilla hasta que el ajo cambie de color sin dorarse en exceso.

Una vez el ajo cambie de color, agregue la crema de leche, un puñado de sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de revolver para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Cuando sienta que la salsa está espesando, agregue 50 g de queso Parmesano a la salsa y revuelva nuevamente. Si nota que la salsa se espesa en exceso, use un poco del agua de cocción de la pasta para regular.

Cuando tenga lista la salsa, bastará con que integre todos los ingredientes con la pasta. Si gusta, puede agregar perejil a la cocción, pero yo lo recomiendo más para emplatar con un poco de Parmesano y vegetales frescos (tomate y uchuvas).