Pele y pique la zanahoria, el apionabo y la cebolla. Rehóguelos en el aceite de oliva caliente sin dejar de remover. Al cabo de unos 7 minutos agregue la carne picada y rehóguela hasta que no queden grumos. Añada las hojas de laurel, el vino tinto y el tomate en conserva, el caldo de carne y llévelo a ebullición, dejando hervir unos 30 minutos a fuego lento

Deseché las hojas de laurel, incorporé la nata y condimente con el concentrado de tomate, sal y pimienta