Ensalada de pasta en vinagreta de mostaza
Llegan los calores y, con ellos, apetecen platos más frescos para comer. La propuesta de hoy, que preparó mi mujer, es una ensalada de pasta donde lo que la hace especial es el aliño: una deliciosa vinagreta de mostaza. Mejor si se prepara con la antelación suficiente de estar un tiempo en la nevera, incluso de un día para el otro.
Ensalada de pasta en vinagreta de mostaza
Llegan los calores y, con ellos, apetecen platos más frescos para comer. La propuesta de hoy, que preparó mi mujer, es una ensalada de pasta donde lo que la hace especial es el aliño: una deliciosa vinagreta de mostaza. Mejor si se prepara con la antelación suficiente de estar un tiempo en la nevera, incluso de un día para el otro.
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de AOVE el tiempo que indique el envase y reservamos.
- 2
Preparamos la vinagreta mezclando bien el AOVE con la mostaza y el limón (o vinagre), sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 3
Cortamos al gusto el tomate, la cebolla y el pimiento.
- 4
Echamos la pasta junto con los ingredientes cortados en el paso anterior, la lata de atún bien escurrida y unas aceitunas, en cantidad al gusto, aderezando con la vinagreta, mezclando bien todos los ingredientes.
- 5
Servimos sobre una cama de lechuga lavada y cortada, coronamos con un huevo cocido por comensal y un chorrito extra opcional de AOVE por encima y listo, a disfrutar del manjar!
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