Galletitas de coco (otras) con manteca (mantequilla) y miel 🥥 🧈🍯Muy fáciles y sin gluten
En el finde XL que no falte cocinar con tiempo y compartir unas ricas galles caseras. 🧉
La receta está inspirada en una que encontré en un diario. Sobre la marcha tuve que modificarla drásticamente, porque era obvio no iban a salir. Quedaron increíbles. 😋
Mis recetas las clasifico en dos grandes grupos "fit" y "fat"... Bueno, de las "fat", estas quedan dentro del top 10. ☺️
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Paso a paso
- 1
Cremar la manteca con el azúcar, la miel y la esencia. Agregar los huevos de a uno. Mezclar muy bien. Una vez homogéneo, agregar el coco rallado.
- 2
Dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Moldear las galletas a mano o, como aquí, ayudándose con el contorno de un cortante. Dejar cierto espacio, (no como hice yo 🤪), porque se expanden a los lados. Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno. Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que la superficie esté doradita.
- 3
Al retirarlas, esperar a que atemperen porque salen muy blanditas. Pasarlas a una rejilla para que terminen de airearse por la base. Quedan bien húmedas y tiernitas. Salen 22 galletitas de 5, 5 cm de diámetro.
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