Empezamos haciendo el pan, ponemos en el bowl la harina con sal, leche en polvo, azúcar y la levadura, agregamos un poco de agua y los huevos y el puré

Vamos agregando el agua a medida que vamos formando la masa y cuando tengamos la masa formada

Agregamos la manteca pomada, integramos bien y dejamos descansar hasta que duplique (2 horas)

Luego armar bollos de 100 gr, volvemos a dejar que leve (1 hora más)

Ahora vamos con las hamburguesas, a la carne solo le puse sal; armamos bolas de 100 gr y ponemos en sartén o plancha bien caliente la carne esperamos 1 min y aplastamos

Dejamos que se dore bien y damos vuelta, no dejamos cocinar mucho porque sino quedan secas, en cuanto esté cocida la sacan

Cortamos cebollas en tiritas y ponemos a cocinar en sartén caliente con muy poquito aceite y sal. Las dejamos hasta que estén bien doradas. Doramos panceta y reservamos

Acá les dejo fotos de la miga del pan. Para que tenga un toque fresco corte media cebolla, dos tomates, perejil y 4 cucharadas de mayonesa y quedo súper rico. Nosotros acompañamos con papas rosti y boñatos fritos

Armamos las hamburguesas, les ponemos huevo y muzzarella si les gusta y a disfrutar