Pelamos los pimientos, lo suyo es hacerlo con ají si conseguimos ají lo que tenemos que hacer es hervirlo tantas veces sea necesario para retirar el picor que tú desees. Una vez pelados los pimientos cortamos en tiras finas reservamos un poco para luego saltear con la carne

Ponemos la sartén a fuego fuerte y añadimos los ajos y la cebolla añadimos el pimiento amarillo y salteamos.. cuando esté listo lo añadimos a la licuadora, añadimos aceite suave el queso, añadimos la leche evaporada y sal al gusto licuamos vamos añadiendo las galletas hasta conseguir la consistencia deseada

Cortamos la cebolla morada en juliana no demasiado fina, cortamos el tomate en gajos y retiramos las pepitas, picamos el verde de una cebolleta y los ajos, picamos el cilantro, cortamos la carne en tiras no demasiado finas

Ahora en un Word iremos cocinando todas las verduras y la carne de a poquitos según se va cocinando, añadimos aceite y le incorporamos los ajos añadimos la cebolla salteamos unos 30 segundos y reservamos

Volvemos a añadir aceite si fuera necesario y añadimos el tomate y el pimiento que habíamos reservado salteamos por treinta segundos sazonamos y reservamos

Lo mismo hacemos con la carne la añadimos en dos tandas vamos salteando ha de quedar rojita por dentro una vez salteada sazonamos y unimos todos los ingredientes que hemos cocinado

Añadimos toda la carne y la verdura que habíamos cocinado al world a fuego fuerte añadimos un poquito del caldo de carne con la maicena mezclamos añadimos la cebolleta el cilantro la salsa de soja y el vinagre mezclamos un poquito al fuego fuerte y lo añadimos por encima de la pasta, buen provecho

Ponemos en un bol la pasta le añadimos la salsa huancaína y le añadimos un poquito del agua de la cocción mezclamos y lo servimos en el plato,