En un bol colocar los huevos, el azúcar, el yogurt, la ralladura, la esencia de vainilla y el queso (usé mascarpone porque tenía casero pero también puede ser queso crema), batir un poco más. Por último la maicena tamizada, incorporar bien.

Usé un molde de 18 cm apra esta cantidad, si la querés más altura puede para esta cantidad un molde de 14 o 16 cm. Si se quiere más grande duplicar ingredientes para un molde de 20 cm. Tomar un trozo de papel manteca meter bajo la canilla, apretar en bollo y estirar, con eso se forra el molde.

Verter la preparación, que es líquida dentro del molde, siempre es aconsejable colocar sobre una asadera. Llevar a horno precalentado a 200°, por alrededor de 40/45 minutos, nos vamos a dar cuenta que está lista cuando por los bordes esté consistente pero al sacudir el molde el centro de la tarta se mueve (como tipo flan). Apagar el horno y dejar adentro con la puerta entre abierta. Cuando se enfríe llevar a la heladera alrededor de 3 horas, sino de la noche hasta el otro día.