Pizza in teglia con semola rimacinata 🌷
Una pizza rustica e casalinga, nata da un impasto semplice ma sorprendente.
È fatta solo con semola rimacinata di grano duro e mescolata interamente con una posata. L’impasto resta molle e per nulla liscio, ma non lasciarti ingannare: una volta sfornata, la pizza è leggerissima, friabile e con i bordi croccanti.
La farcitura è quella che amo di più: salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Pochi ingredienti, il profumo di casa, e un risultato da sogno.
Un connubio semplice ma perfetto, che conquista al primo morso.
Pizza in teglia con semola rimacinata 🌷
Una pizza rustica e casalinga, nata da un impasto semplice ma sorprendente.
È fatta solo con semola rimacinata di grano duro e mescolata interamente con una posata. L’impasto resta molle e per nulla liscio, ma non lasciarti ingannare: una volta sfornata, la pizza è leggerissima, friabile e con i bordi croccanti.
La farcitura è quella che amo di più: salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Pochi ingredienti, il profumo di casa, e un risultato da sogno.
Un connubio semplice ma perfetto, che conquista al primo morso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciolgo il lievito nell'acqua e la verso poco per volta nella farina, mescolando con una posata, poi aggiungo anche il sale.
- 2
Verso l'olio e continuo a mescolare fino a che l'impasto non è ben amalgamato. Copro con la pellicola e lascio lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- 3
Passato il tempo, verso l'impasto sopra una teglia unta con abbondante olio d'oliva.
- 4
Faccio delle pieghe di rinforzo dentro la teglia, ripiegando i lati all'interno dell'impasto e formo un rettangolo.
- 5
Quindi distendo l'impasto con le mani il più possibile, poi lo compro con la pellicola e lo lascio lievitare per 1 ora.
- 6
Condisco con salsa di pomodoro lasciando una piccola quantità per dopo e inforno nel forno preriscaldato a 200°c per 15 minuti.
- 7
Trascorso il tempo, aggiungo anche la mozzarella e il resto della salsa e continuo la cottura fino a quando il formaggio non sarà filante.
- 8
Sforno la pizza, aggiungo un po' filo d'olio e del basilico fresco.
- 9
Porziono la pizza e la servo a tavola ancora calda.
- 10
Nota finale: lavorare con la sola semola può sembrare una sfida, perché l’impasto non risulta elastico o regolare come quello con la farina tipo 0 o 00. Ma proprio in questa imperfezione si nasconde la sua bontà: una pizza diversa, dal carattere deciso, che sorprende al primo assaggio.
Cooksnap
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