En una fuente añadimos el cuscús, con una pizca de sal, se añade la misma proporción de agua hervida, 1 taza, y dejar tapado por 5 minutos

Por mientras limpiamos el jurel retirando espinas y piel, lavar la lechuga y picar, la zanahoria la rallé en la parte más gruesa, y cortamos el pimiento en cunos pequeños, cortamos en cubos la palta, y aliñamos con sal y limón y revolvemos

Ya pasado los 5 minutos con un tenedor raspamos suavemente y añadimos a la fuente que teníamos con verduras ya aliñada y revolvemos nuevamente.

Añadimos el pimienti y porcionamos, salen 5 a 6 platos aporcimadamente y decore con limón. Algo rico y fresco.